Kasap esnafı: Mazot ve yem fiyatları et fiyatlarına etki ediyor

Adana'nın Seyhan ilçesi Karasoku Mahallesi’ndeki Hasan Öztürk Kasaplar Çarşısı’nda esnaf, et ve sakatat fiyatlarındaki son durumu değerlendirerek vatandaşların market tercihine yönelik dikkat çekici açıklamalarda bulundu.

Kasaplar Çarşısı’nda kemiksiz kuzu etinin 630 TL’den satışa sunulduğunu belirten esnaf, vatandaşların büyük bölümünün marketlere yöneldiğini ifade ederek bu tercihin nedenlerini anlamadığını dile getirdi.

Sakatat ürünlerinin daha ekonomik ve besleyici olduğunu vurgulayan esnaf, vatandaşlara tavuk yerine sakatat tüketmeleri yönünde önerilerde bulundu.

Et fiyatlarındaki yükün azaltılması amacıyla yapılan KDV indiriminin sahaya yansıdığını belirten kasaplar, market fiyatlarının denetlenmesi çağrısında bulundu.

Sakatatın sağlık açısından önemine de değinen kasaplar, özellikle kelle ve ayak gibi ürünlerin kolajen açısından zengin olduğunu belirterek vatandaşlara ürün seçimi konusunda uyarılarda bulundu.

Artan mazot ve yem maliyetlerinin et fiyatlarını doğrudan etkilediğini dile getiren Tufan Dönen, kemikli etin 520 TL’den, kemiksiz but tarafının ise 700 TL’den satıldığını aktardı.

Çarşıdaki dükkanların fiziki şartlarının yetersiz olduğunu belirten Dönen, 20 metrekarelik alanlarda ne dolap ne de soğuk hava deposu yer alabildiğini söyleyerek çözüm için yetkililere çağrıda bulundu.

Çarşının taşınması sürecinin belirsizliğini koruduğunu söyleyen esnaf, mevcut dükkanların çok küçük olduğunu belirterek Adanalıları alışveriş için Kasaplar Çarşısı’na davet etti.

"Genelde herkes markete gidiyor, nedenini anlayamadım"

Et ve sakatat fiyatlarına ilişkin değerlendirmelerde bulunan Kasap Rıdvan Ökmen, kemiksiz kuzu etini güncel olarak 630 TL’den sattıklarını belirterek, "Vatandaşların yüzde 20’si gelip buradan alışveriş yapmaya çalışıyorlar. Genelde herkes markete gidiyor. Nedenini bilmiyorum; acaba orada yüksek olduğundan dolayı mı yahut milletten fazla para olduğu için mi bunu tam anlayamadım. Biz marketlere göre daha ucuza veriyoruz. Tavuk yerine sakatat ürünlerini tercih etseler daha olumludur. Yüreğin fiyatı 150 TL, dalak 80 TL. Dalakta B1, B6, B12 vitaminleri mevcuttur. Ciğer ve böbrekte de aynı şekilde bunlar hep vitamindir. Doktordan hap alacaklarını buradan et alsınlar. Yetkililer KDV’yi yüzde bire kadar indirdiler. Biz de elimizden geldiğince uygun vermeye çalışıyoruz. Yetkililerden tek isteğimiz büyük marketleri kontrol altına almalarıdır. Denetlenmeleri gerekir, yüksek fiyata veriyorlar." dedi.

"Kasaplar Çarşısı’nın yeri değişecekti, belirsizlik var"

Çarşının taşınmasıyla ilgili sürece de değinen Ökmen, "Kasaplar Çarşısı’nın yeri değişecekti. Gösterilen yer daha dardı ve şu anda bir belirsizlik var. Bekliyorum, burası bizim için ufak." diyerek Adanalıları çarşıya davet etti.

"Sakatat fiyatlarımız gerçekten uygun"

Bir başka kasap Mehmet Yılmaz, sakatatın lokantalara kıyasla daha uygun fiyatlı olduğunu belirterek "Bir mumbardan iki porsiyon çıkıyor. Lokantada yediğiniz zaman sadece bir mumbar 300 TL’ye gidiyor. Buradaki fiyatlarımız 230 TL. Cüzi bir kar koyup öyle satış yapıyoruz. Şu an kelleyi 280 liraya veriyoruz. Bir kelle aldığı zaman rahatlıkla 4-5 kişilik bir aileye yetiyor. Şırdan fiyatlarımızda artış oldu. Adana şırdanı tüketiyor. Bir şırdan 150 TL. Fiyatı yüksek ama tüketiliyor. Buradan alıp yaptıklarında el lezzeti daha farklı oluyor, fiyatları uyguna gelmiş oluyor." dedi.

"Kelle, ayak her türlü hastalığa şifadır"

Sakatatın sağlık açısından önemine vurgu Yılmaz, "Kelle, ayak her türlü hastalığa şifadır; kolajen barındırır. Kemik erimesine birebirdir. Dizlerde yaşanan sıvı kaybına iyi geliyor. Her bireyin bunu tüketmesi lazım. Ürün kendisini belli eder; eğer yeşermiş ve rengi dönmüşse almasınlar." diyerek vatandaşlara uyarıda bulundu.

"Mazot ve yem fiyatları et fiyatlarına etki ediyor"

Kasap esnafından Tufan Dönen ise maliyetlerdeki artışın fiyatlara yansıdığını belirterek, "Mazot fiyatları çok yüksek ve yem fiyatları da buna eklendiğinde et fiyatlarına etki ediyor. Kemikli et 520 TL ile kemiksiz ise but tarafı 700 TL." dedi.

"Adanalılar sakatata daha çok yoğunluk gösteriyor"

Sakatat tüketiminin arttığını dile getiren Dönen, "Kasaplar Çarşısı sakatatçı dükkanı oldu. Fazla et satan yok. Adanalılar sakatata daha çok yoğunluk gösteriyor. Sakatat Aralık’ta başlar Nisanda son bulur. Ramazan ayında daha fazla hareketlilik olur." şeklinde konuştu.

"Buradaki dükkânlar 20 metrekare; ne dolap sığıyor ne soğuk hava deposu"

Dükkanların fiziki yetersizliğine de dikkat çeken Dönen, "Her bir dükkân en az 200 metrekare olması gerekir. Bunun 100 metrekaresi çalışma alanı, geri kalanı satış alanı. Burada her dükkân 20 metrekare. Ne dolap sığdırabiliyoruz ne de soğuk hava deposu. Bu duruma valimiz el atarsa olur, başka türlü olmaz." dedi.

"İnsanlar ucuza yöneliyor, bu yüzden tavuk tüketimi arttı"

Artan maliyetlerin vatandaşları tavuk etine yönlendirdiğini belirten Dönen, "İnsanlar şu an ucuza rağbet gösteriyor. Piknik alanlarında duman tutuyor fakat hep tavuk çünkü güç yetiremiyorlar. Doğudan gelen koyun 50 bin nakliye ücreti istiyor, bu da fiyatlara etki ediyor." ifadelerini kullandı. (İLKHA)